Вино своими руками

Kapusta kvashenaya s percem i pomidorami

Зимой, когда человек получает мало витаминов, пользуется успехом капуста квашеная, которая  и в виде заготовки принесет немало пользы организму. Способ приготовления очень легкий, его может сделать любая хозяйка. У меня, например, этим занимается муж, у него это получается лучше всех.

Капусту можно квасить с добавлением других овощей, квашеная капуста с перцем и помидорами со свеклой и яблоками. Все эти  рецепты мы рассмотрим на страничках моего сайта. И вы, обязательно выберете рецепт, как сделать квашеную капусту, который больше всего вам понравится.

Разрезаем кочан капусты на 4 части, не вырезая кочерыжку и бланшируем в течение 5 минут. Неочищенный кабачок,  морковь и помидоры нарежем тонкими кружочками, покрошим на мелкие кусочки чеснок, мелко нарежем зелень.

Растворим соль в кипящей воде, охладим его и процедим. Капусту, помидоры, кабачок, сладкий перец слоями уложить  в кастрюлю пересыпая  морковью и чесноком.

Ингредиенты:

• капусты белокочанной – 10 кг;
• помидоров – 500 г;
• перец сладкий – 500 г;
• кабачок – 1;
• крупной моркови – 5 штук;
• чеснок – 2 головки;
• зелень укропа;
• зелень петрушки;
• зелень кинза.

Для рассола;

• воды – 1 литр;
• соли – 60 г.

Рассол необходимо охладить, залить овощи, накрыть салфеткой или марлей, придавить гнетом, выдержать 3 дня в тепле и перенести в холодное место.