Вино своими руками

К нам идет череда праздников. Перечислять не надо, тут и Новый и Старый год, собственное рождество, опять же, Крещение.

Как с достоинством выйти из длительного празднования или как избавиться от похмелья быстро, если произошел такой казус.

Чуть более тысячи лет назад в стольном граде Киеве князь Владимир, выбирая между тремя религиями, провозглашает знаменитое: «Веселие Руси есть питие, без пития Руси не быти», – и принимает христианство.

Так и повелось на Руси с древности и до наших времен: нет веселья без алкоголя, а без веселья – какой праздник?! Даже встреча друзей редко проходит без алкоголя, что говорить о таких праздниках, как Новый год или Рождество?

Чтобы праздник не превратился в тяжкое похмелье надо знать, как пить алкоголь и соблюдать меру, иначе организму на следующий день не поздоровится.

Этанол является токсическим веществом для любого организма. Но человек за время своего существования ко всему приспособился. Поджелудочная железа научилась вырабатывать специальные ферменты, благодаря  алкогольдегидрогеназам, это уже почти и не яд. Вернее ферменты вырабатываются постоянно, но в крайне малых количествах, так, скажем для своих личных нужд. Ведь и во фруктах есть алкоголь, который надо разложить по полочкам.

Как поступит наша великая славянская натура, будет мириться с тем, что даже малое количество алкоголя вызовет интоксикацию? О нет, плохо вы знаете могучую славянскую нацию! Правильно, надо простимулировать заранее, перед грядущим застольем, ферментные системы. Итак, приступим.

Часа за два до застолья надо принять 50 миллилитров крепкого алкогольного напитка (виски, водки, коньяка). Или 100 грамм напитка послабее, вермута или вина. Уже сидя за праздничным столом, не торопитесь выпивать. Необходимо «смазать» желудок, съев немного сливочного масла или кусочек сала, чтобы потом не думать, как быстро избавиться от похмелья и головной боли.

Когда у меня гости, и я не могу отвечать за всех, я делаю так. Оставлю сливочное масло в теплом месте, когда оно станет совсем мягким, добавлю в него натуральный краситель, мелко порубленную зелень или сок красной свеклы. Тщательно перемешаю и поставлю в морозильную камеру. Крепенькое масло натру на крупной терке и выложу горкой на тарелочках по всему столу. Думаете, от него что ни будь, останется? Угощаются им с удовольствием!

Теперь можно приступать к тостам. Но надо твердо помнить, что смешивать крепкие и слабые напитки нельзя! Но, как обойтись без шампанского в Новогоднюю ночь? Ограничьтесь парой глоточков, или же так и пейте вино до конца праздника. Если без смешивания напитков не обойтись запомните два нехитрых, но полезных правила.

Первое: смешивать напитки можно только по нарастанию градуса.

Второе: делать это можно с напитками, произведенными из одного сырья. Например, водку или виски можно пить после шампанского или любого другого вина.

Не терпят сочетания с другими напитками: текила (агава), кашаса (из сахарного тростника), ром – их употребляют в чистом виде или готовят коктейли. Нельзя запивать крепкие алкогольные напитки соком или газировкой. Разбавленные таким образом напитки медленнее выводятся из организма и на следующий день головная боль вам обеспечена.

Закусывать кислой пищей такой, как соленья, маринады, квашеная капуста, вопреки укрепившемуся в народе мнению, нельзя. Потому что происходит то же, что и с жидкостями, спирт из организма выводится значительно дольше. Желательно закусывать горячей пищей (облегчает работу алкогольдегидрогиназ). Желательно чтобы это были щелочные продукты: морепродукты, грибы, икра, мясо, рыба.

Какое количество алкоголя можно употребить

Определенных норм не существует. Можно ориентироваться по субъективным показателям.

Первый признак: сокращается промежуток между глотками алкоголя и ощущается ускорение времени.

Второй признак: спиртное начинает легко питься, реже начинают закусывать.

Третий признак: ущипните себя – снижается восприятие боли.

Четвертый признак: снижается координация движений и внимание.

Пятый признак: гости уже не ждут провозглашения тоста, начинают пить в одиночку. Это называют «синдром опережения круга».

Если заметили один или несколько признаков больше пить нельзя. Необходимо  произвести легкую коррекцию с помощью сахаросодержащих продуктов. Например, съесть кусочек торта. Табачный дым усиливает действие алкоголя на организм. Во время застолья надо отказаться от курения, или сократить количество выкуренных сигарет.

Через 5 – 8 часов даже небольшие дозы алкоголя вызовут неприятные ощущения в организме. Во-первых, надо хорошо выспаться. Пить только простую воду. От соков и газированных напитков жажда только усилится. Пить столько, чтобы промочить глотку, но не увлекаться, только хуже станет. Если чувствуете, что ощущение похмелья все – таки появилось, подкислите организм квасом или рассолом. Это поможет снять алкогольную интоксикацию.

Иногда, решая проблему как избавиться от похмелья быстро, на следующий день норовят выпить чего нибудь крепкого. Вопреки расхожему мнению лечить подобное подобным нельзя. Ни водки, ни пива употреблять на следующий день не желательно. Похмельные симптомы, конечно, пройдут, но организм буквально ввергнется в состояние гипервыработки алкогольдегидрогеназ. Очень быстро произойдет истощение поджелудочной железы и разовьется панкреатит. После «удачного» застолья на пару дней следует отказаться от спиртного и устроить разгрузочные дни, предпочтение отдавать диетической еде.

Читайте на сайте Вино своими руками что пить в новогоднюю ночь, или аустеры. Надеюсь, что праздники пройдут без проблем для нашего организма.

Понравилась статья? Расскажи друзьям!:

Я в социальных сетях: