Перцовка украинская

На страницах моего сайта я рассказывала, как делается русская водка с перцем, старинный бабушкин рецепт. Сейчас же я расскажу, как готовится перцовка украинская, прославленная во многих произведениях украинских прозаиков.
Ингредиенты:
• водка – 1 литр;
• красный жгучий перец – 2 стручка;
• черный душистый перец-горошек – 10 – 15 горошин;
• гвоздика – 2 – 6 бутонов;
• мед – 4 – 6 столовых ложек.

Разумеется, что водка должна быть домашнего изготовления. В бутыль с водкой всыпать все специи: красный и черный перец, гвоздику, положить мед. Поместить в темное место на двое-трое суток. После этого настойку взболтать, процедить и слить в другую, чистую емкость. Все, настойка готова.

Но перец со специями можно использовать повторно. Влить в бутыль новую водку и добавить туда ложки 4 меда. Эта порция будет более мягкая на вкус, но настаиваться будет дольше (3 – 5 суток). Правильно приготовленная перцовка практически не имеет неприятного спиртного запаха.

Охлаждать  перед употреблением, в отличие от водки, не нужно. Она вкусная и душистая именно при комнатной температуре. Если  запивать, усилится эффект от перца, это не всем понравится. Лучше её закусывать. Перцовка прекрасно подходит к мясным, жирным и острым блюдам. Особенно хороша перцовочка к салу.

Употреблять напиток нужно умеренными дозами из-за значительного количества острых веществ в перце. У кого есть заболевания печени и пищеварительного тракта от употребления этого крепкого напитка лучше отказаться.

В профилактических целях перцовка употребляется от простуды в холодное время года, как разогревающее средство. Общеизвестное народное средство перцовка для роста волос и укрепления волосяных луковиц. Это национальный украинский напиток, нельзя представить запорожского казака без осэледця  и бутыли в которой плавает красный перец!.

Понравилась статья? Расскажи друзьям!:

Я в социальных сетях:

Related posts:

1. Русская водка с перцем
2. Хлебная водка