Vodka malinovaya
Старинный рецепт моего несколько раз прадедушки – водка малиновая старосветская. Во времена наших дедушек «казенную водку» выставлять на стол считалось дурным вкусом, водка малиновая старосветская была в каждом доме, уважающая себя хозяйка, знала несколько десятков рецептов изготовления крепких напитков.
Собранную малину засыпать в бутыль со спиртом, (спирт может заменить крепкая водка) и выставить на солнце на 3 суток. Затем аккуратно слить. На ¼ ведра спирта (водки) приготовить сироп из 1,5 фунта (600 грамм) сахара и 0,6 л воды и влить горячим.
Приготовить фильтр: слои ваты чередуются со слоями толченого древесного угля – процедить и оставить настаиваться 1 месяц, затем разлить в бутылки.
Чаще всего водку дополнительно очищали: на ¼ ведра водки внести 10 – 15 граммов поташа (предварительно распустив его в чашке теплой воды), сильно размешать и на 2 недели поставить в тепло.
Изготовленная таким образом водка с малиной очищается от сивушных масел, имеет приятный запах и мягкий вкус, после её употребления никогда не бывает похмелья. Наши дедушки знали, что пить!
