Вот и пришло время делать виноградное вино и другие напитки из винограда. Я буду вести маленький репортаж, как я описала в статье Виноградное вино в домашних условиях мой любимый рецепт шаг за шагом все мои действия. Как я уже рассказывала, дача у нас скажем так, совсем молодая, в этом году я впервые делаю вино из [...]
Все записи с меткой 'вино'
Коньяк домашний
В Юго-западной части Франции, на берегу реки Шаранта, расположен город Коньяк. В этом городе впервые произвели крепкий напиток из виноградного вина, который стал знаменитым на весь мир. Коньяк – это продукт перегонки белого виноградного вина, чтобы сделать коньяк в домашних условиях, надо, прежде всего, изготовить качественное виноградное вино. Важно собирать виноград, когда в нем уже [...]
Кахетинское вино
Сухое столовое кахетинское вино Готовится это вино в основном в Грузии, по местному кахетинскому методу, кахетинское вино напоминает цвет крепкого чая и достаточно кислое на вкус. На его приготовление идет местный сорт белого винограда Ркацители. Когда в плодах накопилось максимальное количество сахара, только тогда его собирают для приготовления вина. От половины приготовленного для вина винограда [...]
Хлебная водка
Наиболее качественная водка домашнего приготовления, так называемая – хлебная водка, мягкая, крепкая, с легким похмельем. Пшеницу или рожь (кукурузу, просо, ячмень, горох) прорастить. Зерна предварительно обработать раствором марганцовки, размочить в теплой воде, тонким слоем, до 2 сантиметров, разложить на лотках. Закрыть лотки стеклом или пленкой и выставить на светлое, теплое место. Важно, место должно быть [...]
Вино из ягод красной смородины с добавлением водки
Две части очищенной смородины и одну часть малины раздавить и выдавить сок. Количество ягод должно быть достаточным для получения 50 литров сока. Далее брожение происходит по правилам, как сделать вино из ягод красной смородины, выберите один из ранее написанных рецептов. Когда брожение закончится, надо добавить 1,5 литра спирта или 3 литра крепкой водки и 3 [...]
Игристое домашнее вино из красной смородины
У нас уже есть рецепт, как приготовить домашнее вино из красной смородины, сейчас будем готовить игристое вино. Раздавить 18 килограмм смородины и влить в неё 5 литров воды. Выдавить сок и залить выжимки 5 литрами воды. Ещё раз отдавить сок. Добавить 5 кг сахара и 120 грамм размолотого винного камня. Бродит в течение только двух [...]
Вино из красной смородины
Красная смородина не годится для варенья, обычно из неё готовят желе, можно сделать вино из красной смородины, но повозится с ним, придется. Раздавить 25 кг не слишком спелой смородины, но делать это так, чтобы не раздавить семена и не очень давить шкурки. Залить 10 литрами воды, размешать и дать постоять 12 часов. Процедить через мешок [...]
Вино полынное
Все знают водку абсент, но вино полынное незаслуженно забыто. Сейчас мы этот рецептик и вытащим на свет божий, а моя 3 раза прабабушка сказала бы мне спасибо. Чтобы осенью можно было приготовить вино из полыни необходимо заранее запастись полынью. Собирают и сушат её, обычно, в мае – июне месяце. Надо пользоваться полынью высушенной в тени, [...]
Вино из черноплодной рябины
Можно приготовить чудесный напиток, вино из черноплодной рябины – сладкое, сухое или полусладкое. Готовят это вино, как и все плодово – ягодные вина. В чистую бутыль насыпать ягоды на 1/3 объема. Сварить сахарный сироп: 300 грамм сахара проварить в одном литре воды. Залить ягоды охлажденным сиропом, он должен накрыть ягоды и доходить до 80 % [...]
Вино из ежевики
Vino iz ejeviki А вы знаете, как приготовить вино из ежевики, вкусное, сладкое с приятным цветом и ароматом? Да, бывает и такое и, притом, хорошее вино. Ежевика и черника близки по химическому составу, но ежевика содержит больше кислоты и горечи. Недозревшая ежевика для изготовления сухого и полусухого вина не годится, в её вкусе чувствуется «зелень». [...]
